Soplówka jeżowata – Hericium erinaceus – grzyby mielone 100g

 Grzyby witalne, Soplówka jeżowata

Grzyby mielone, grzyby witalne, grzyby zdrowotne, Hericium erinaceus, Soplówka jeżowata, suplementy diety

Soplówka jeżowata (Hericium erinaceus) jest gatunkiem powszechnie występującym w Ameryce Północnej oraz Japonii. Jest grzybem jadalnym o bardzo charakterystycznym wyglądzie owocnika. Stąd też w krajach, gdzie praktykowana jest jej uprawa, nazywana bywa „małpią głową”, „lwią grzywą” czy też „brodą starca”. W stanie naturalnym występuje również w Polsce na drewnie drzew liściastych. To saprotrof. W Polsce jest gatunkiem objętym ścisłą ochroną.

Owocniki Soplówki u młodych osobników są białe, następnie stają się białokremowe, a nawet ochrowobrązowawe. Mogą mieć wielkość od 8-20 cm, choć zdarzają się okazy większe. Ich miąższ jest elastyczny, mięsisty. Soplówka jeżowata to rarytas dla smakoszy. Posiada delikatny i łagodny smak oraz lekko orzechowy aromat. Usmażona przywodzi na myśl jednocześnie bakłażana i homara. Jej owocniki można spożywać jako gotowane, duszone lub smażone.

Jest nie tylko smacznym grzybem, który na dobre zagościł w menu, ale jest także zaliczana do grona grzybów leczniczych, ze względu na swe wszechstronne właściwości. Warto nadmienić, że gatunek ten był już wykorzystywany w tradycyjnej medycynie chińskiej, jako środek przeciwzapalny oraz zwiększający odporność. Soplówka jeżowata zawiera cenne substancje bioaktywne, między innymi może być dobrym źródłem białka, erinacyn, nienasyconych kwasów tłuszczowych, polisacharydów, w tym beta-glukanu, witaminy D oraz żelaza, fosforu, potasu, selenu.

Soplówkę jeżowatą w postaci mielonej, proszku można spożywać wg zalecanej dawki, czyli 1-2 łyżeczki dziennie. Może stanowić dodatek do potraw i co ciekawe doskonale sprawdza się jako dodatek do zaparzanej kawy, herbaty czy koktajlu.

Właściwości zdrowotne soplówki jeżowatej

Neuroprotekcyjna – wspiera regenerację nerwów, stymuluje produkcję NGF (nerve growth factor).

Wspomaga koncentrację i pamięć – badania sugerują poprawę funkcji kognitywnych, zwłaszcza u osób starszych.

Adaptogenna – wspiera odporność organizmu na stres.

Przeciwzapalna i antyoksydacyjna – chroni komórki przed uszkodzeniami oksydacyjnymi.

Immunomodulująca – wzmacnia układ odpornościowy.

Wspomaga układ pokarmowy – może działać ochronnie na błonę śluzową żołądka.

🍽️ Zastosowanie kulinarne i suplementacyjne

✅ W kuchni:

Ma delikatny smak, lekko przypominający owoc morza lub kurczaka.

Można smażyć, dusić, piec, dodawać do zup i makaronów.

Suszoną wersję należy namoczyć przez 15–30 min przed użyciem.

✅ W suplementach:

Jako proszek, kapsułki, ekstrakt wodno-alkoholowy

Często stosowany w produktach „na mózg”, focus lub nootropowych

🔥 Jak spożywać soplówkę jeżowatą (suplementacja):

Proszek: 1–2 łyżeczki dziennie, np. do smoothie, kawy, wody lub jogurtu

Kapsułki: najczęściej 500–1000 mg, 1–2 razy dziennie

Ekstrakt: zgodnie z zaleceniem producenta (ważna standaryzacja na polisacharydy, erinacyny)

🔋 Wartość energetyczna (na 100 g suszonego grzyba):

Energia: ~350–400 kcal

Białko: 20–25 g

Węglowodany: 40–60 g

Tłuszcz: 2–4 g

Błonnik: ~15 g

(dokładne wartości mogą się różnić w zależności od producenta i przetworzenia)

Smoothie z proszkiem soplówki

Składniki:

1 banan

200 ml mleka roślinnego

1 łyżeczka proszku z Lion’s Mane

1 łyżeczka kakao

½ łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Zblenduj wszystko razem. Świetny napój na skupienie przed pracą lub nauką.

📦 Przechowywanie:

W suchym, ciemnym miejscu

W szczelnie zamkniętym opakowaniu

Z dala od źródeł ciepła i wilgoci

• Nazwa firmy: PLANTO Jacek Śledziewski

• Adres: ul. Piotrowicka 68, 44-341 Skrbeńsko, Polska

• NIP: 6331198186